Освещение фудтраков и торговых фургонов

Выездная торговля – относительно новая для украинских предпринимателей ветвь бизнеса, набирающая всё большие обороты в последние годы. Растущая популярность уличной еды порождает спрос на такие подвижные торговые точки, а потому стимулирует различные мелкие и крупные компании использовать специальные трейлеры, с которых и производятся продажи. Разумеется, для привлечения потребителей необходима интересная, яркая и узнаваемая подсветка таких машин – именно этой теме мы посвятили данную статью.

В отличие от стационарных магазинов или жилых домов, используемые в фургончиках светильники обычно отличаются пониженным энергопотреблением и в преимущественном большинстве запитаны от 12 В. Порой встречаются случаи, когда фудтраки имеют полноценное сетевое напряжение, 220 В – но это бывает в тех случаях, когда машины стоят на определённых местах практически стационарно, наравне с ларьками и киосками. Торговля с трейлера тем и хороша, что транспорт гораздо более мобилен, не привязан к конкретному месту, не нуждается в огромном количестве разрешительной документации для ведения бизнеса и может не заниматься проблемами благоустройства близлежащей территории и её инфраструктуры.

Организация освещения и её особенности

Бегло подумав о торговле с фургонов, многие люди могут решить, что это лишь совершенно сезонный бизнес, являющийся прерогативой тёплого времени года. Всё обстоит далеко не так: в период зимних праздников улицы городов заполняются красивыми светящимися фудтраками, которые угощают чаем, кофе, глинтвейном, хот-догами, лавашем, жареными сосисками и т.д. Чтобы добавить кузову привлекательности, его украшают светодиодными лентами, цветастыми гирляндами, тематическими рисунками. Обычно уличная еда продаётся не только в одной точке – в местах скопления людей образуются целые стоянки, на которых может расположиться пару десятков машин.

В задачу организаторов мероприятия (фестиваля, тематического вечера или концерта под открытым небом) входит обеспечение общего освещения праздничной площадки. Проще всего это сделать с использованием мощных прожекторов, закрепляемых как можно выше – на столбах, специально привезённых опорах или прочных растяжках. В связи с тем, что упомянутые приборы обычно потребляют немало энергии, на приезжающих участников действует существенное ограничение по объёмам отпускаемой им энергии. Легко выйти из этой ситуации и при этом не потерять в качестве освещения помогают светодиодные лампы. Имея небольшую мощность, они обеспечивают настолько хороший световой поток, что потребители не чувствуют никакой разницы в сравнении с лампочками накаливания. При этом цветовая температура свечения может подбираться в соответствии с атмосферой, конкретным праздником, погодными условиями, естественной освещённостью и т.д.

Зачастую фургончики имеют так называемые дальнее и ближнее освещение. Первый из терминов в данном случае обозначает источники света, расположенные по периметру машины и светящие на два-три метра вокруг неё, для привлечения публики. Для этих целей применяются совсем небольшие светильники с тёплым оттенком, близким к жёлтому. В свою очередь, второй тип источников представляет собой приборы, расположенные на откидных заслонках витрин фудтрака, выступающих в качестве крыши для покупателей. Они светят практически вертикально вниз нейтральным или немного холодным светом. Это визуально добавляет привлекательности, подчёркивает свежесть продукции и позволяет без напряжения для глаз рассмотреть весь ассортимент.

Среди основных требований к используемым осветительным приборам можно назвать такие:

• небольшие габариты;
• малый вес;
• высокая яркость;
• хорошая цветопередача;
• простота монтажа и замены;
• высокая скорость срабатывания при включении;
• пожаробезопасность;
• пониженный вольтаж;
• максимальный уровень энергосбережения;
• устойчивость корпуса к механическим воздействиям;
• сохранение работоспособности при попадании влаги на изделие;
• максимальная пылезащищённость.

Отдельно необходимо упомянуть особенность коммуникаций, которые прокладываются внутри торгового фургона и тянутся ко всем его наружным источникам света. Поскольку для разных условий могут существовать различные типы питания или подключения к сети, данный аспект должен быть предусмотрен. В машине обычно заложена дополнительная проводка, позволяющая запитывать осветительные приборы от альтернативных источников. Благодаря тому, что светодиодные светильники практически не подвержены мерцанию, систему можно без помех переводить в режим питания от внутреннего аккумулятора, генератора или внешней сети с трансформатором.

Для обеспечения бесперебойной работы не только осветительного оборудования, но и всей техники, необходимой для приготовления пищи, фудтраки с самого начала оснащаются несколькими системами питания. Наиболее продуктивно себя показывает сочетание компактной генераторной установки и набора солнечных батарей, располагаемых на крыше. Их дополняет аккумулятор энергии, который на протяжении светлой части дня накапливает энергию от фотоэлектрических панелей, а вечером отдаёт её во внутреннюю сеть. Более того, использование небольших гелиоустановок делает внешний вид фургона ещё более интересным и привлекательным.

Выездная торговля сопряжена с целым рядом технических нюансов, о которых не приходится задумываться стационарным магазинам. Среди них – дополнительное наружное оформление, подвижные осветительные конструкции, доски для меню, весёлые фигурки, подвесные фонарики и пр. Всё это – элементы антуража, который необходим для привлечения внимания. Очень функционально и красиво на фудтраке смотрятся различные подвесные уличные светильники – они дают достаточную освещённость и приятное рассеивание света, параллельно добавляя колорита самой торговой площадке.

До начала массового применения светодиодов потребители испытывали неудобство из-за недостаточной освещённости. Обычные вольфрамовые лампы, рассчитанные на 220 В, могли работать только через повышающий трансформатор, но величина напряжения была ниже нормы. Также к этому добавлялись существенные колебания из-за перегрузки сети другими потребителями. При таком освещении ни работать, ни приобретать продукцию было неудобно. Сейчас таких сложностей практически нигде нельзя встретить. Яркость источников света совершенно достаточна не только для комфортного отдыха, но также для продуктивной работы повара и обслуживающего персонала. Единственная проблема нашего времени из этой области – слепящий свет. Дабы избежать неприятных эффектов, лучше всего применять однотипные светильники с высоким коэффициентом рассеивания света, направляя их строго вниз или под небольшим углом к земле, но никак не параллельно взгляду человеческих глаз.

При прочих равных во время выбора прибора предпочтение отдаётся средним по размеру светодиодным светильникам, имеющим класс защиты IP65 и оснащённым несколькими десятками маломощных LED-элементов взамен одного яркого диода. Не стоит пренебрегать и уже проверенными атрибутами праздника: декоративными лампами, световыми гирляндами, зеркальными шарами и другими украшениями. Они отлично помогут сформировать у прохожих необходимое настроение, но при этом не станут для владельцев фургончика финансовой обузой из-за чрезвычайно скромного энергопотребления. Такие экстерьерные решения непременно привлекут детей, а они, в свою очередь, приведут к фургонам родителей, чтобы полюбоваться на красоту вблизи.

Необходимо отдельно заакцентировать внимание на том, что использование светодиодов более рационально и практично в сравнении с теми же галогеновыми и вольфрамовыми лампами. LED-изделия не имеют хрупкой стеклянной колбы, они стойки к случайному задеванию предметами одежды или руками. По той же причине они не способны нанести вред детям, которые в игровом запале вдруг расшибли лампочку. Таким образом, при использовании светодиодов увеличивается вероятность длительной службы, исключаются порезы, минимизируются шансы на поражение электрическим током, полностью отсутствуют испарения любых вредных веществ.

В условиях постоянной работы и длительных нагрузок при любой погоде от материала приборов требуется высокая стойкость к ультрафиолету. Сутками находясь под прямыми солнечными лучами, многие виды пластика начинают тускнеть, а в летний период могут даже незначительно оплавиться. Естественный свет приводит не только к помутнению рассеивателя, но и к изменению его цвета. В дешёвых моделях могут применяться защитные светофильтры, которые действуют скорее как упреждающая и маскирующая мера. В нормальных же устройствах используется специальное светостабилизированное сырьё, не допускающее упомянутых эффектов вообще.

Внутреннее освещение торгового фургона

Непосредственное место работы повара и его помощников должно освещаться так же качественно, как и полноценная кухня. Чтобы сэкономить место, здесь лучше всего применять уплощённые потолочные светильники, полностью исключив модели на ножках или подвесах со всех стен и потолка. В отдельных зонах допускается локальная подсветка с использованием настольных ламп на прищепках – они крайне мобильны, могут переставляться с одной поверхности на другую, а также предполагают полноценное регулирование благодаря подвижному плафону.

Над зоной выдачи товаров и импровизированной кассой один крупный светильник лучше заменить двумя поменьше. Это даст равномерную засветку и позволит покрыть освещением большую площадь. Несмотря на то, что всё внутреннее пространство должно быть оптимизировано с учётом компактности, прибегать к монтажу точечных приборов не стоит. Накладные модели не оправдывают себя из-за габаритов, а встраиваемые требуют сложной скрытой проводки и множества монтажных отверстий. От идеи их использования необходимо отказаться как можно раньше, ещё на подготовительных этапах. Гораздо рациональнее по всему внутреннему периметру фудтрака в месте стыка потолка и стенки проложить единым контуром яркую светодиодную ленту. Желательно, чтобы её цвет был близким к дневному, нейтральному. Так все работники передвижной торговой точки получат не только дополнительный источник света, но и боковое освещение, существенно выручающее, когда кто-то заслоняет собой общий свет. Кроме того, это снизит нагрузку на зрительный аппарат персонала.

Именно вопросы размещения источников света крайне актуальны для небольших пространств. В трейлере обычно не так много места, из-за чего сотрудники большую часть времени проводят спиной друг к другу, частично экранируя световой поток. Как понятно из сказанного ранее, в описываемой ситуации оптимальным станет предельно компактный источник света, который будет давать равномерную освещённость вне зависимости от местоположения людей. Светодиодная лента или гибкий неон способны освещать не только салон фудтрака, но и представлять собой единый осветительный контур, выходящий на улицу. Это визуально оригинальное, но технически простое решение при должной фантазии вполне может стать визитной карточкой заведения.

При оборудовании внутренней части салона и непосредственно рабочей зоны важно следить за материалом поверхностей. Они не должны быть чересчур глянцевыми, ведь источники света находятся очень близко и все попадающие на них лучи многократно отразятся от керамической плитки, металлической посуды и фарфора. Убранство помещения необходимо выполнять в сдержанных матовых тонах – светло-сером, тёмно-бежевом или голубоватом. Общий успех выездной торговли определяется сочетанием простоты и функциональности оборудования, которое лишь оттеняет вкус блюд и мобильный формат их подачи. Целесообразность использования определённых типов осветительных приборов или декораций должна быть основана на стилистике фургончика и его основной цветовой гамме.